Vi skal flytte om 9 dage – så lige nu forsøger jeg at bruge alt det vi har liggende i skabe, skuffer og ikke mindst fryseren  (vi har en KÆMPE fryser, der åbenbart fylder sig selv – føltes sådan ihvert fald :O))

Så I går besluttede Caya og jeg at tømme frostposer og lave sunde muffins til madpakken …. I kender garanteret godt det der med at have bundrester af frost liggende, som man aldrig lige får brugt – ik?

Vi fandt – spinat helbladet – spinat hakket og broccoli.

smed det hele på en varm pande for at tø det op.

Fandt følgende i køleskab og skuffer:

Krydderibalnding – 5% Fraiche (alternativt til skyr – men havde kun vanilie smag) – Fiber HUSK – æggehvider og mandelmel. 

Vi tømte poserne men der var ca.  dl. fraiche, 200 gr. hvider, 2 spsk. husk, 1/2 dl. mandelmel.

Tilføjede en lille Dl. glutenfri havregryn – lidt salt og en tesk. bagepulver.

Blendede det hele med en stavblender – og klaskede (bogstavligt talt) det hele i muffins forme ..

Egentlig ville jeg ikke pensle dem – men det er for Caya en del af det at bage – så hun penslede med lidt vand.

180 grader – 30-35 min – og vupti …

Perfekte til madpakken ..

Næringsindholdet er super som tilbehør til madpakken – eller en mellemsnack:

Spinat / Broccoli boller

12 stk

200 g spinat, hakket, frost
200 g broccoli, dybfrost
150 g spinat, helbladet
250 g Æggehvide
3 spsk fiberHUSK
40 g mandelmel
10 g salt
1 dl fraiche, 5%, Cheasy, Arla
1 tsk bagepulver
1 dl havregryn, finvalsede

Bages i muffinforme – 180 gr. i ca. 30-35 min

 

Næringsindhold

Pr. 100 g Pr. stk (85 g) I alt Energi 75 kcal 63 kcal 758 kcal Protein 5,7 g 4,8 g 58 g Kulhydrat 4,9 g 4,2 g 50 g Fedt 3,2 g 2,7 g 33 g